Как натуральный полезный напиток, чай имеет долгую историю потребления и большую группу потребителей. В последние годы в связи с непрерывным повышением уровня жизни людей возрастает значение здоровья. Употребление чая как здоровый образ жизни соответствует стремлению потребителей к здоровью и качественной жизни на данном этапе.
Классификация чая:
Согласно национальному стандарту «Классификация чая» (GB/T30766-2014), он классифицируется на основе технологии обработки и характеристик продукта в сочетании с сортами чайного дерева, сырьем из свежих листьев и регионами производства. Чай можно разделить на зеленый чай, белый чай, желтый чай, чай улун, черный чай, темный чай и переработанный чай.
Промышленная политика:
В последние годы правительство Китая приняло ряд мер по поддержке и поощрению развития чайной промышленности. В феврале 2021 года Министерство сельского хозяйства и сельских дел «Выполнение мнений Министерства сельского хозяйства и сельских дел о реализации ключевых сельскохозяйственных и сельских работ Центрального комитета партии и Государственного совета на 2021 год» для усиления строительства сельскохозяйственного продукта. система циркуляции. Сформулировать мнение о содействии развитию отрасли обращения сельскохозяйственной продукции. Полностью реализовать строительство логистических объектов холодовой цепи для хранения и консервации сельскохозяйственной продукции, увеличить субсидии на хранение и консервацию свежих сельскохозяйственных продуктов, таких как овощи, фрукты, чай и китайские лекарственные материалы, построить серию небольших хранилищ. и сохранения объектов холодовой цепи, а также поощрять строительство производственных площадей, где позволяют условия, Центр прямого распределения при низких температурах
Размер отраслевого рынка:
1. Район чайных плантаций:
В настоящее время производство чая в моей стране составляет более 40 процентов мирового производства и продолжает расти. Хотя производство чая в моей стране является мировым лидером, с точки зрения урожайности чайных плантаций существует много возможностей для повышения эффективности производства чая в моей стране. Данные показывают, что в 2020 году общая площадь чайных плантаций в 18 основных чайных провинциях (автономных районах и муниципалитетах) по всей стране составит 47 476 900 му, что на 1 498 200 му больше, чем в предыдущем году, и на 1 498 200 му больше, чем в предыдущем году. в размере 3,26 процента. Среди них посевная площадь составила 41 521 800 му, что на 4 614 100 му больше, чем в прошлом году, а в годовом исчислении рост составил 12,5 процента.
Площадь чайных плантаций в моей стране постепенно расширяется. Данные показывают, что в 2019 году площадь чайных плантаций в 18 основных чайных провинциях (регионах и городах) моей страны достигла 45 978 700 му, что на 4,6% больше, чем в прошлом году. Среди них посевная площадь составила 36,907 млн му, что на 6,15% больше, чем в прошлом году. Есть 5 провинций с площадью сбора, превышающей 3 миллиона му, а именно Юньнань (6,0465 миллиона му), Гуйчжоу (4,701 миллиона му), Сычуань (4,462,400 му), Хубэй (3,7 миллиона му) и Фуцзянь (3,0939 миллиона му).
2. Производство чая:
Чай — это натуральный и полезный напиток, и в Китае его пьют издавна. Китай является крупнейшим производителем чая, а производство чая является крупнейшим в мире. С 2016 года производство чая в Китае демонстрирует устойчивую тенденцию роста. Данные показывают, что производство чая в моей стране увеличилось с 2 313 300 тонн в 2016 году до 2,97 миллиона тонн в 2020 году и увеличилось на 192 800 тонн по сравнению с предыдущим годом в 2020 году, что на 6,94 процента больше, чем в прошлом году.
В 2020, среди шести основных сортов чая в моей стране, производство зеленого чая и чая улун будет продолжать неуклонно расти, но доля общего производства будет по-прежнему уточняться. ; выпуск черного чая, белого чая и желтого чая резко увеличится, а доля в общем выпуске увеличится; черного чая немного уменьшится. Доля в общем объеме производства снизилась. В частности: производство зеленого чая составило 1 842 000 тонн, что составляет 61,70 процента от общего объема производства, увеличение на 69 900 тонн, увеличение на 3,94 процента; выпуск черного чая составил 404 300 тонн, что составляет 13,54 процента, увеличившись на 97 100 тонн, увеличившись на 31,59 процента; черный чай Выход составляет 373 300 тонн, что составляет 12,50 процента, снижение на 4800 тонн, снижение на 1,28 процента; выход чая улун составляет 277 800 тонн, что составляет 9,30 процента, увеличение на 20 тысяч тонн, увеличение на 0,73 процента; выход белого чая составляет 73 500 тонн, что составляет 2,46 процента, увеличившись на 23 900 тонн, увеличившись на 48,05 процента; выход желтого чая составил 14 500 тонн, что составляет 0,49 процента, увеличившись на 4800 тонн, увеличившись на 48,78 процента.
3. Продажа чая:
В последние годы структура сделок с чаем на оптовом рынке чая в Китае была относительно стабильной. В настоящее время в тройку наиболее потребляемых в Китае чаев входят зеленый чай, черный чай и чай улун. Данные показывают, что в 2020 году продажи чая на внутреннем рынке Китая достигли 2,2016 млн тонн, что на 176 100 тонн больше, чем в предыдущем году, и на 8,69% больше, чем в прошлом году. В 2020 году средняя внутренняя цена чая в Китае составила 131,21 юаня/кг, что на 2,98% меньше, чем в прошлом году. В 2020 году общий объем продаж китайского чая на внутреннем рынке составил 288,884 млрд юаней, увеличившись на 5,45% в годовом исчислении.
Данные показывают, что внутренние продажи зеленого чая в Китае составляют 169,92 млрд юаней, что составляет 58,8% от общего объема продаж на внутреннем рынке; черный чай составляет 5 0,085 млрд юаней, что составляет 17,4 процента; черный чай составляет 30,157 млрд юаней, что составляет 10,4 процента; чай улун составляет 28,07 млрд юаней, что составляет 9,7 процента; белый чай 8953 млн юаней, что составляет 3,1 процента; желтый чай 1696 миллионов юаней, что составляет 0,6 процента.
Тенденция развития отрасли:
1. Рынок чая сохранит устойчивый и стабильный рост
моя страна является крупным потребителем чая, с долгой историей чаепития и широкой и глубокой чайной культурой. В настоящее время потребление чая на душу населения в моей стране выше, чем в среднем по миру, но в некоторых областях еще есть возможности для улучшения. С развитием экономики и общества и повышением уровня жизни людей спрос на здоровую и натуральную чайную продукцию постепенно увеличивается. Таким образом, рынок чая в моей стране имеет широкие возможности для развития и будет поддерживать стабильный рост в будущем.
2. Конкуренция среди чайных компаний, как правило, связана с брендингом, и ожидается дальнейшее увеличение концентрации рынка.
В настоящее время количество чайных компаний в моей стране велико и разбросано, а общий масштаб невелик. Немногие брендовые компании достигли определенного масштаба и имеют всю производственную цепочку посадки, переработки и реализации. С улучшением уровня внутреннего потребления потребители все больше внимания уделяют качеству чая, и многие потребители постепенно переходят от покупки нефирменного чая к покупке фирменного чая. Данные показывают, что средние темпы роста потребления фирменного чая за последние десять лет опережают небрендовый чай, и доля рынка фирменного чая растет, а развитие ведущих чайных компаний было благоприятным. В настоящее время концентрация чайной промышленности Китая относительно низка. Ожидается, что благодаря постоянному совершенствованию построения брендов ведущих чайных компаний и выживанию сильнейших в условиях рыночной конкуренции концентрация рынка чайной промышленности в будущем будет расти.
3. Чайные продукты глубокой переработки продолжают появляться, а модели потребления диверсифицируются.
Люди в основном используют кипяток для заваривания и питья чая. Однако с развитием общества и ростом индивидуального потребления людей традиционные методы чаепития не могут удовлетворить их потребности, и потребители начали использовать более простые, быстрые и разнообразные методы потребления чая. Предприятия могут использовать современные технологии глубокой обработки для переработки чая в чайные напитки или комбинировать его с традиционными продуктами для приготовления чайных продуктов, которые могут более полно извлекать функциональные питательные вещества из чая. Под руководством таких новых концепций потребления продолжают появляться различные виды чайных продуктов глубокой переработки, а модели потребления диверсифицируются.
4. Интеграция онлайн и офлайн, развитие в направлении новой розничной тенденции
В последние годы, с быстрым развитием моделей электронной коммерции, чайная индустрия больше не ограничивается традиционными офлайн-каналами потребления и сформировала отраслевую модель продаж, которая объединяет онлайн и офлайн, и развивается в направлении новых тенденций в розничной торговле. Оффлайн-выкладка чайных компаний накопила для них репутацию бренда и клиентские ресурсы, что способствует привлечению трафика для продвижения их онлайн-моделей. В то время как масштабы офлайн-продаж чайного рынка продолжают расти, масштабы онлайн-продаж также быстро растут.
5. Требования к качеству чая продолжают расти, а конструкция систем хранения и транспортировки усиливается.
С развитием общества и повышением уровня жизни людей потребители все больше внимания уделяют безопасности и качеству продукции. Основными факторами, влияющими на качество чая, являются обработка, хранение и транспортировка. В последние годы чайная технология в моей стране постепенно совершенствовалась, и несовершенная система хранения и транспортировки может повлиять на качество чая. У высококачественного чая есть требования к цвету чая, аромату чая, вкусу чая и свежести, а температура, влажность, содержание кислорода и воздействие солнца будут оказывать большее влияние на качество чая. Чтобы удовлетворить требования потребителей к качеству чая, будущая система хранения и транспортировки чая будет развиваться в более интеллектуальном и информатизированном направлении.