Чай сразу после еды не устранит его, но повлияет на пищеварение. Китайский зеленый чай содержит большое количество дубильной кислоты. Если пить чай сразу после еды, перевариваемый белок в желудке соединяется с дубильной кислотой, образуя неперевариваемое затвердевшее вещество, которое влияет на переваривание и усвоение белка. Что еще более важно, чай препятствует усвоению железа организмом, снижая всасывание железа с пищей на 50%. В конечном итоге это влияет на пищеварительную функцию людей' и даже вызывает железодефицитную анемию. Кроме того, большое количество дубильной кислоты в чае соединяется с белком с образованием белка дубильной кислоты. Это вещество обладает вяжущим действием, ослабляет перистальтику кишечника, тем самым продлевая время пребывания остатков пищи в кишечнике, что приводит к запорам. Поэтому рекомендуется пить чай через час после еды, так будет лучше для здоровья.
Не все чаи настолько новые, насколько это возможно. Даже если это китайский зеленый чай, лучше не пить его сразу после приготовления. Новый чай вызовет большее раздражение слизистой оболочки желудка. Кроме того, китайский зеленый чай обладает определенной степенью холода, перед употреблением лучше подождать, пока он уляжется. Если вы хотите пить свежий зеленый чай, лучше всего пить через полмесяца после его приготовления. За исключением китайского зеленого чая, лучший период для питья других чаев - почти второй год. Поскольку эти чаи будут обжариваться или обжариваться в процессе производства, вкус не будет лучше, пока не исчезнет огонь.