Полифенолы чая являются наиболее растворимым ингредиентом чая и наиболее важным веществом для здоровья и здоровья чая. Наиболее типичным представителем является катехин (фенол), который обладает антиоксидантным (устраняет свободные радикалы кислорода) и противовоспалительным действием, снижает частоту сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает рак, снижает содержание жира в крови, снижает образование жировых отложений, обладает антибактериальным действием, изменяет экологию кишечной флоры. и многие другие эффекты. Исследования показали, что после получения чашки чая в течение получаса антиоксидантная способность (способность бороться со свободными радикалами кислорода) в крови увеличивается на 41-48% и может сохраняться в течение полутора часов без перерыва. высокий уровень.
Чайный пигмент в основном включает хлорофилл, β-каротин и т. Д. Он обладает противоопухолевым, антивозрастным и косметическим действием.
Теанин может улучшить работу мозга, улучшить память и способность к обучению. Это может предотвратить болезнь Альхеймера (деменция), болезнь Паркинсона и вегетативную дисфункцию.
Полисахариды чая представляют собой сложную смесь ингредиентов. Полисахариды чая обладают антирадиационным действием, увеличивая количество лейкоцитов, улучшая иммунитет и снижая уровень сахара в крови. В практике народного заваривания сырого чая для лечения диабета в основном играют роль полисахариды чая.
Содержание-аминомасляной кислоты в натуральном чае невелико, но содержание чая значительно увеличивается после обработки. Основной эффект Υ-аминомасляной кислоты заключается в расширении кровеносных сосудов и понижении артериального давления, поэтому она может помочь в лечении гипертонии. Он также может улучшить кровообращение в головном мозге и увеличить метаболическую способность клеток мозга, что помогает в реабилитационном лечении инсульта (инсульта) и последствий церебрального артериосклероза.
