1 Что такое «весенний чай»?
В большинстве районов выращивания чая в моей стране весенний чай, летний чай и осенний чай обычно делятся на сезонные изменения в сочетании с ростом новых чайных побегов. Обычно под весенним чаем понимают чай, который собирают с начала года до конца мая.
2 Чем хорош весенний чай?
Для зеленого чая, из-за умеренной температуры и обильных осадков весной, а также восстановления чайных деревьев в первую осень и зиму, весенние побеги и листья пухлые, цвет зеленый, листья мягкие, и есть много молодые почки и листья.
В то же время некоторые эффективные вещества, связанные с качеством, особенно аминокислоты и витамины, обогащены, чайный суп имеет свежий и освежающий вкус, а аромат мягкий, поэтому ранний весенний чай часто является зеленым чаем самого высокого качества года. Нет чая, который любит свежесть весны больше, чем зеленый чай.
Как разделить чай на 3 головки, чай Mingqian, чай Yuqian?
В концепции весеннего чая общее различие между «чаем Минцянь» и «чаем Юцянь» делится в соответствии с солнечными терминами в лунном календаре, а «чай для сбора голов» делится в соответствии с фактическим временем добычи чайного сада. .
Чай Минцянь: чайные листья, собранные перед фестивалем Цинмин. На рынке бытует поговорка, что «чай Минцянь дорог как золото», потому что сам чай Минцянь хорошего качества, в небольшом количестве и в раннее время на рынке, поэтому он очень нравится потребителям.
Чай перед дождем: чайные листья, собранные перед зерновым дождем. Хотя чай Юйцянь не такой нежный, как чай Минцянь, из-за высокой температуры в это время рост бутонов и листьев происходит относительно быстро, а накопленное содержимое также богаче, поэтому чай Юйцянь имеет свежий и сильный вкус и более устойчив к завариванию.
Сбор чая: Сбор хед, как следует из названия, является первым сбором. Этот первый сбор представляет собой пробный сбор на небольшом участке очень небольшого количества бутонов и листьев, достигших стандарта сбора. Чай собирают не на большой площади, а количество редкое и дорогое. .
4 Как выбрать зеленый чай весенний чай?
При выборе зеленого чая весенний чай, первое, что нужно сделать, это отличить новый чай от старого чая.
Внешний вид свежего зеленого чая ярко-зеленый, блестящий, с сильным ароматом чая; заваренный чайный суп зеленого цвета, с ароматом орхидеи, вареного каштана и т. д.; вкус сладкий и освежающий, а нижняя часть листьев ярко-зеленая.
Цвет чая Чен сухой и серый, вкус легкий и не освежающий. Низ чая желтоватый, свежести нет.
Что же касается различения хорошего и плохого, то это проверка мастерства, и его нужно накапливать с опытом.
Во-первых, это цвет и прозрачность. Цвет зеленого чая должен быть зеленым, чем ближе к натуральному исходному цвету, тем лучше. Однородность отражает постоянство качества чайного сырья. Если он неоднороден, это означает, что он смешан с другими кусочками чая, чайным порошком или всякой всячиной.
После заваривания почувствуйте аромат. Лучше, чтобы оно было чистым и без специфического запаха, а аромат был высоким и сильным.
Цвет чайного супа также может отражать качество чайных листьев, и лучше иметь прозрачный и яркий суп. Если суп не светлый и мутный, возможно, он был неправильно обработан или хранился в течение длительного времени.
5 Как сделать весенний чай лучше?
Так как зеленый чай ранней весной относительно нежный, обычно рекомендуется использовать воду при температуре 80-90 градусов при заваривании, чтобы заваренный чайный суп был зеленым и ярким, вкус был свежим, а питательные вещества в чае листья меньше повреждаются; если температура воды слишком высокая, чайный суп легко пожелтеет. , вкус более горький (кофеин в чае легко выщелачивается), а витамин С разрушается в больших количествах.
Для заваривания нежного и знаменитого зеленого чая ранней весной обычно рекомендуется использовать стеклянную чашку, в которой лучше видно красивое положение чайных листьев в воде и изменение цвета чайного настоя.