Абстрактный:
1. Срок годности неоткрытой вакуумной упаковки составляет 3-5 лет, и рекомендуется использовать свободный чай в течение 1 года
2. Чем старше уголь - жареный Дахонгпао, тем более ароматным он. Лучший период дегустации слегка жареный чай - 6 месяцев
3. Три точки, чтобы судить о истечении: несвежий вкус заменяет аромат карамели, чайный суп мутный, а дно листья неэластично
4. Чай должен быть закрыт от света, когда хранится дома. Комбинация фиолетовых глиняных банок + еда - класс алюминиевая фольга - самая безопасная
Чайная банка напечатана с «сроком годности 18 месяцев», но владелец чайного магазина сказал: «Дахонгпао в течение десяти лет более ценен» - Это противоречие сводит бесчисленные любители чая сумасшедшими. На самом деле, срок годности Дахонгпао похож на кошку Шредёнгера. Ключ зависит от того, как вы его храните и пьете.
1. Секреты за срок годности
Da Hong Pao - это полусленый ферментированный чай Oolong, а срок годности определяется двумя процессами:
1. Степень жарки:
- Слегка жареный чай (тип легкого аромата): температура обжарки 80-100 градусов, срок годности 12 месяцев
- medium - нагретый чай (сильный тип аромата): температура жарки 110-130 градусов, срок годности 3 года
- Full - нагретый чай (старый тип аромата): температура жары выше 140 градусов, срок годности 5-10 лет
2. Метод упаковки:
- Обваленное чай подвергается большему количеству воздуха и окисляется в 3 раза быстрее
- вакуумная упаковка изолят кислород, чтобы сохранить аромат наиболее неповрежден
- Традиционный бумажный пакет Kraft + Lime Jar, подходит для Long - Старение
У фермеров чая есть метафора: слегка жареный чай похож на свежее молоко, выпейте его, пока он свежий; Полный - Огромный чай похож на ликер, тем старше он, тем более ароматным он.
2. Сигнал предупреждения с истечением срока действия
1. Внезапное изменение запаха:
Нормальный угольный аромат превращается в запах старого картона, или появляется кислый и вяжущий запах. Существует метод испытания: возьмите 5 граммов чайных листьев и положите их в пластиковый пакет, запечатайте его и выставьте на солнце в течение 2 часов. Если есть затхлый запах, это означает, что он ухудшился.
2. Чайный суп теряет цвет:
Цвет супа High - качество качества Dahongpao - оранжевый - красный и яркий, в то время как цвет супа истекшего чая темный и мутный. При попытке варить, наблюдайте за стеной честной чашки. Хороший чай оставит «золотое кольцо», в то время как худший чай будет покрыт жирными веществами.
3. Восстание дна листа:
После варки чайные листья должны быть мягкими и эластичными, и их можно частично восстановить, потирая пальцами. Дно истек сроктимистых чайных листьев жестко, как мертвые листья, и они разбиваются в шлаке после втирания.
3. Руководство по хранению чая дома
1. Три - Метод защиты слоя:
① Внутренний слой: еда - класс алюминиевая сумка из фольги для чая, выжмите воздух и запечатайте его
② Средний слой: фиолетовая глиняная банка или жестяная банка, изоляция света и запаха
③ Внешний слой: поместите в шкаф для хранения, вдали от кухни и ванной комнаты
2. Экологический контроль:
- Температура: 20-25 градусов (более 30 градусов ускоряет окисление)
- Влажность: 45% -55% (можно скорректировать с помощью пищевого высыпания)
- Давление воздуха: регулярно открывайте банку для вентиляции, чтобы избежать вакуумной упаковки и выпуклости пакеты
3. Регулярное физическое обследование:
Откройте банку каждую квартал для проверки, запах аромата и наблюдать за цветом и возьмите 3 грамма для пробного пивоварения. Если вкус нормальный, положите кусок бамбукового древесного угля, чтобы поглотить влагу; Если есть устаревший вкус, переключитесь на специальные ингредиенты для кипящих чайных яиц.
4. Секреты контратаки старого чая
Не спешите выбросить Дахонгпао, который превысил срок годности, вы все равно можете спасти его:
1. Возрождение обжарки угля:
Re - Жарить в духовке при 80 градусах в течение 2 часов, переворачивая его три раза в середине. Этот метод может восстановить 70% чайного аромата, который подходит для пивоварения сильного чая в качестве основы для молочного чая.
2. Тандариновая пилинг Партнер:
5 граммов старого чая + 1 грамм из десяти - Год мандарина, варите в кипящей воде в течение 10 минут. Фруктовый аромат мандариновой кожуры может покрыть несвежий вкус, а чайные полифенолы и гликозиды для кожуры мандарина создают новый вкус.
3. Метод пивоварения чая:
Поместите чай в холодную воду и варите на медленном огне, добавьте Longan и красные финики. Жесткость кипяченого старого чая уменьшается, а суп чувствует себя более мягким, что подходит для теплого питья зимой.
5. Коммерческая технология хранения чая чернокожие
1. Заблокирование свежести азота:
Чайная банка заполнена азотом 99% для ингибирования реакций окисления. Этот метод часто используется в High - Подарочных подарков на рынке, и при открытии CAN может быть «затяжной» звук дефляции.
2. Заморозить - Технология сушки:
Быстро заморозить на -40 градусов, а затем вакуумное обезвоживание, и вкус близок к новому чаю после регидратации. Этот чайный порошок подходит для мгновенных чайных напитков с сроком годности до 10 лет.
3. Микробное регулирование:
Добавление конкретных штаммов для продвижения Post - ферментация аналогично процессу чая Pu'er. Этот тип экспериментального чая был запущен в небольших партиях, а вкус близок к старому Улун.
VI Руководство по избежанию ошибок при покупке
1. Упаковка дата ловушки:
Код распыления в нижней части CAN может быть датой упаковки, а не датой производства. Обязательно определите оригинальную упаковку с кодом SC или попросите, чтобы примечание о доставке фермера Tea.
2. Идентификация поддельного старого чая:
Сухой чай настоящего десяти - года - старого чая темно -коричневый, а подделки в основном окрашены пигментами. Протрите чайные листья влажной тканью. Если цвет исчезает, это старый чай.
3. Горные полевые трюки:
Аутентичный рок -чай должен быть отмечен производственной зоной "Чженгьян" или "Баньян". Если в упаковке говорится только «Сделано в горе Вуйи», это может быть самозванца с другой горы.
Почему бы не сказать:
• Не помещайте открытые банки чая в холодильник, так как разница в температуре делает конденсацию более восприимчивой к влаге
• Выберите облачные дни, чтобы упаковать чай для рассылки, чтобы избежать высокого - температурного транспорта, что повреждает качество
• Заполните пурпурную глину с чистой водой и дайте ей стоять на три дня, прежде чем хранить чай, чтобы удалить землистый запах
• Распространенные чайные листья на дне цветочного горшка, чтобы предотвратить насекомых и служить удобрениями
• Беременные женщины должны быть осторожны при употреблении чая с возрастом, поскольку он содержит высокий уровень танинов