Как отличить выдержанный чай от нового чая?

Отличие молодого чая от выдержанного чая в основном зависит от его цвета, аромата и вкуса. Цвет: В процессе хранения чайные листья в основном подвергаются воздействию кислорода и света воздуха, а зеленый чай постепенно превращается из зеленого и нежно-зеленого нового чая в увядший и серый. Черный чай изменил цвет со свежего черного на серовато-коричневый. Вкус: Вкус выдержанного чая слабый, а свежесть и свежесть чайных листьев ослабевают и становятся тусклыми. Аромат: Из-за окисления, конденсации и медленного испарения ароматических веществ выдержанные чайные листья меняют свой аромат с легкого на слабую мутность. Вышеуказанные различия применимы к более широкому спектру сортов чая. При хороших условиях хранения эта разница будет относительно уменьшена. Что касается некоторых чаев, качество которых после хранения не ухудшилось, то это другой вопрос.