Чай — это то, что мы обычно называем чаем, и Китай можно считать одним из истоков чая. Согласно научным исследованиям, история чая насчитывает более 2100 лет. С распространением чайной культуры практически весь мир занимается выращиванием чая. , Оба имеют технологию выращивания чая.
Однако большинство этих технологий прямо или косвенно внедряются из Китая. Британский ученый Алан Макфарлейн однажды сказал в книге, что только чай успешно завоевал мир, поэтому культура чая действительно слишком длинная. Районы выращивания чая в моей стране в основном распределены в различных частях юга реки Янцзы, и климатические условия на юге немного больше подходят для выращивания чая.
В чае много химических компонентов, таких как полифенолы чая, растительные алкалоиды, белки, аминокислоты и так далее. Он также содержит неорганические минеральные элементы, такие как калий, кальций, магний, кобальт, железо и так далее. Конечно, разные чайные листья содержат разные элементы, потому что их сорта разные, поэтому не все чайные листья одинаковы. Как мы говорим, тегуаньинь, марганец, железо, фтор, калий и натрий выше, чем в других чаях. Так что это другое. Это основной способ сказать чай.
Многие говорят, что «ночной чай» подобен яду и его вообще нельзя пить. Это правда?
Действительно, каждый раз, когда мы говорим о «ночном чае», все будут думать о веществе, то есть о нитрите, а нитрит является канцерогеном, поэтому над этим вопросом обязательно задумаются все.
Что такое нитрит? Нитрит действительно является токсичным веществом, и он также был признан Всемирной организацией здравоохранения в списке канцерогенов 2А. Согласно некоторым научным данным, от 0,3 до 0,5 грамма нитрита внутрь может вызвать отравление, а 3 грамма могут вызвать смерть, так что это звучит пугающе. Вот почему некоторые люди говорят, что «ночной чай» подобен яду. Я его вообще пить не могу, потому что нитрит токсичен, но что по факту?
Есть ли связь между ночным чаем и нитритом? Фактически, этот исследовательский эксперимент также был проведен. CCTV использовала лунцзин, пуэр и хризантему в качестве экспериментальных образцов для заваривания этих трех видов чая в течение 24 часов. При обнаружении нитритов было обнаружено, что пуэр и хризантема, независимо от того, были ли они свежезаваренными, были заварены в течение ночи, и содержание нитритов было менее 0,2 мг/л. После 24 часов заваривания содержание нитритов в чае Лунцзин увеличилось до 0,26 мг/л, что по-прежнему соответствует санитарным нормам Великобритании 5749-2006 (1 мг/л) для питьевой воды (открытые экспериментальные данные). .
Условно говоря, содержание нитритов в чае лунцзин выше, чем в чае пуэр и чае из хризантем. Это также прямо доказывает, что именно в этом чае действительно содержится нитрит. Однако, что касается токсичности нитрита, согласно минимальному стандарту нитрита, для появления признаков отравления необходимо 200 мг/кг (преобразование разницы данных), так что это намного ниже, чем риск, так что вам не о чем беспокоиться. "Ночной чай" как яд, его вообще пить нельзя? Тоже неверно, экспериментальные данные вам уже сказали правду.
По крайней мере, судя по экспериментальным данным о содержании нитритов, проблем нет. Но специалисты также не советуют пить «горячий чай» или «чай с плесенью». «Заплесневелый чай» выше 65 градусов может оказать влияние. В то же время «заплесневелый чай» загрязняет окружающую среду и содержит много токсинов, поэтому пить его нельзя. Это общая ситуация.
Подведем итог
Ночной чай действительно содержит нитрит, но анализируя экспериментальные данные по некоторым чаям, мы видим, что содержание нитрита очень низкое. В нормальных условиях правильное употребление чая все же полезно. Это не так серьезно, как все думают. Нитриты — это вещества, которые вредны для людей. Однако пока нет избытка, вряд ли это принесет огромные суммы. Влияние этого, так что не волнуйтесь.
В то же время, когда вы покупаете чай, вы должны взять на себя инициативу покупать и продавать чай через обычные чайные каналы. Хотя вероятность подделки чая маловероятна, качество чая все же нужно «гарантировать».