Чай для пороха - это тип зеленого чая, и он отличается от других зеленых чаев в следующих аспектах:
Появление
- Форма: Чай для пороха обычно обрабатывается в компактный шарик, напоминающий древние частицы пороха, и эта форма образуется в ходе специального процесса прокатки. Другие зеленые чаи имеют различные формы, такие как Западное озеро Лонгдзин, который является плоским, билуохун, который свергается в спиральной форме, и Луан Гупиан, который представляет собой чай в форме одного дыни- без стеблей бутонов.
- Цвет: Чай для пороха, как правило, темно -зеленый и маслянистый по внешнему виду; Различные другие зеленые чаи имеют разные цвета, такие как Taiping Houkui, который темно -зеленый и гладкий, со скрытыми белыми волосами и белым чаем Anji, который имеет желтый и зеленый чайный листья из -за его разнообразных характеристик.
Вкус
- Концентрация вкуса: чай для пороха имеет богатый и мягкий вкус, а его аромат и аромат выпускаются относительно медленно и стойко. После входа в рот вы можете почувствовать сильное влияние аромата чая. У некоторых других зеленых чаев есть свежий и легкий вкус, такой как снежный зал Emei, который дает людям свежую и элегантную чувства; Некоторые имеют мягкий вкус, но отличаются от богатого стиля чая порошка, такого как Jianshan Tea, который имеет сладкий и освежающий вкус.
- горечь: чай пороха имеет определенную горечь, но эта горечь может быть быстро превращена в сладость. Некоторые другие зеленые чаи имеют относительно легкую горечь, такую как Duyun Maojian, который обладает свежим и сильным вкусом и сладостью, и горечь очень незначительна; Некоторые зеленые чаи имеют более тяжелую горечь из -за таких факторов, как выбор и производство, но их вкус все еще отличается от горечи чая пороха.
Аромат
- Тип: Чай для пороха имеет уникальный аромат приготовленных каштанов, который является относительно сильным и длительным. Другие типы ароматов зеленого чая богаты и разнообразны, такие как Biluochun, имеет цветочный и фруктовый аромат, Huangshan Maofeng имеет аромат орхидеи, Enshi Yulu имеет приготовленный аромат бобов и т. Д.
- Концентрация аромата: аромат чая пороха является относительно сильным и может быть излучен в окружающую среду в момент пивоварения. Некоторые другие зеленые чаи имеют легкий и элегантный аромат, такой как облачный чай Lushan, который имеет свежий и длинный аромат, но не особенно силен.
Производственный процесс
- Процесс проката: Чай для пороха имеет уникальный процесс прокатки, который требует особых методов для переворачивания чайных листьев в компактный шарик. Этот процесс требует высоких технических требований. Прокатка других зеленых чаев имеет разные методы и степени в соответствии с разнообразием и характеристиками чайных листьев. Некоторые из них должны превратить чайные листья в полоски, а некоторые должны сохранить целостность чайных листьев.
- Метод сушки: Чай для огня обычно сушат угольным огнем, который придает чае листья уникального дымного аромата и вкуса. Другие зеленые чаи сушат различными способами, такими как Longjing, который использует процесс Huiguo, чтобы высушить чайные листья и сформировать плоскую и гладкую форму, используя температуру горшка; Biluochun использует метод сушки.
Происхождение и окружающая среда
- Диапазон происхождения: чай порошки в основном производится в Shaoxing, Zhuji, Shengzhou и других местах в Чжэцзяне. Другие зоны производства зеленого чая широко распределены, и существуют характерные разновидности зеленого чая почти в каждой зоне производства чая, такие как Biluochun в Цзянсу, Луан Гуапян в Анхуи, Энси Юлу в Хубеи и т. Д.
- Среда роста: географическая среда, климатические условия и другие факторы различных областей производства влияют на качество чая. Экологические характеристики зоны производительности чая порошка придают его уникальному вкусу, в то время как зеленые чаи из других зон производительности также образуют свои собственные качественные характеристики из -за различий в окружающей среде. Например, зеленый чай, выращенный в высокой горной туманной среде, часто имеет более свежий вкус и более высокое содержание аминокислот.