Зеленый чай — это белый вид неферментированного чая, и его обжаренная сухая формула является важной частью процесса производства зеленого чая. Зеленый чай изготавливается из почек и листьев растения Camellia sinensis. В зависимости от методов обжарки и сушки зеленого чая зеленый чай делится на жареный зеленый чай, жареный зеленый чай, приготовленный на пару зеленый чай и высушенный на солнце зеленый чай. Типичные известные чаи включают Лунцзин Западного озера, Хуаншань Маофэн, Тайпин Хукуй, Дунтин Билуочунь, Луань Гуа и т. Д.
①Технологический процесс: отделка (жареная зелень, жареная зелень, зелень на пару, вяленая зелень) - раскатывание (изменение формы чайных листьев) - сушка (формование, поддержание влажности от 3% до 5%).
②Сухой чай: Сухой чай – это в основном зеленый чай. Из-за разной окружающей среды и географического положения чайных зон цвета чая также различны, включая изумрудно-зеленый, желто-зеленый, бирюзовый, темно-зеленый и т. Д. Из-за различных процессов существуют плоские формы, спиралевидные формы, формы орхидей. , полоски, иголки и т. д.
③Цвет супа: преимущественно зеленый, дополненный желтым.
④ Аромат: Свежий маш и овощной аромат. Разные сорта чая имеют разные ароматы.
⑤ Характер и вкус: легкий вкус, слегка горьковатый. Различные компоненты зеленого чая – это полностью травяные чаи. Богатый хлорофиллом, витамином С и кофеином, он с большей вероятностью стимулирует нервы.