В салоне Foodix Fortune, проходившем 4 сентября в салоне Foodix Blessed Land Salon" Heart Tea Drinks - Discussing the Innovation of One Leaf Good Tea" ;, мы обсудили, как еще больше раскрыть потенциал потребления чая и использовать упаковку, технологии, и маркетинг традиционного чая. Инновация и модернизация напитков. Шесть гостей из компаний Ipsos, Yuanhe Origin, Heatwave Design, Qiriyuanye, Gastrograph, Good Hope Water и др. Вместе обсудили будущее чайной индустрии. Мы составили суть форума и поделились ею с вами.
Ченг Хао, старший директор по исследованиям Ipsos China, поделился изменениями в чайной индустрии с точки зрения потребителей. Население моей страны после 90-х годов достигло 230 миллионов. Они осмеливаются тратить деньги, обычно сосредотачиваются на качестве и обслуживании, интересуются новыми вещами, стремятся к индивидуализированному, диверсифицированному и основанному на опыте потреблению и заинтересованы в повышении уровня потребления. Потребители 90-х годов рождения имеют следующие особенности потребления чая:
Стремитесь к здоровому образу жизни. Чтобы восполнить нездоровые условия жизни, поколение после 90-х также отражает стремление к здоровому образу жизни при выборе чайных напитков. Вкус и ингредиенты - главные факторы, влияющие на покупки.
Принимая во внимание потребительский спрос после 90-х годов, есть несколько возможных инновационных предложений: Улучшение характеристик здоровья продукта. Включая концепцию без добавок, чистый натуральный, без сахара / с меньшим содержанием сахара / с низким содержанием сахара, с низким содержанием жира / без жира и другие концепции для улучшения характеристик продукта для здоровья в сочетании с традиционной китайской медициной для улучшения формулы продукта, чтобы удовлетворить потребности здоровья и красоты; Благодаря инновационной технологии пивоварения улучшите текстуру готовых к употреблению продуктов, нарушите присущую им форму (например, лиофилизированный порошок, жидкость, блок), максимально увеличьте" сохраняя" лучшего вкуса заваренного чая и удовлетворения потребностей людей, готовых к употреблению; сочетать популярные вкусы (белый персиковый улун, личи улун), разнообразные запахи (цветочные, фруктовые, вино, кофе, молоко), технологию производства смешанного кофе (обжарка на древесном угле, ферментация), уменьшать терпкость, обогащать выбор продуктов и расширять аудиторию；Расширить ассортимент продукции, обогатить сцену выпивки и расширить простую сцену дегустации чая до нескольких сцен, таких как послеобеденный чай, обед, уменьшение жира и уменьшение тела; Оптимизировать дизайн упаковки, улучшить впечатления от употребления алкоголя и выразить защиту окружающей среды; Маркетинговый дизайн выглядит моложе, меняет старомодное впечатление, используется популярный IP-маркетинг среди населения после 90-х, сочетаются модные цвета (цвет Моранди), оригинальная роспись в национальном стиле и другие элементы, чтобы разрушить традиционное старомодное впечатление чая.
Ми Фэй, партнер Yuanhe Origin, инвестиционного учреждения, инвестировавшего в чайные бренды, такие как" Xiaoman Chatian" ;, поделилась своей инвестиционной логикой:
1. С макроэкономической точки зрения расходы моей страны на медицину, здравоохранение, культуру и развлечения растут из года в год. Потребление здоровья, потребление для досуга, духовное и культурное потребление становятся важной частью жизни людей' По сравнению с сухим молочным чаем, в новом чайном напитке используется высококачественный чай, свежее молоко, сочные фрукты и другое сырье, что удовлетворяет потребности потребителей' возрастающая важность здоровья и индивидуальных потребностей в потреблении
2. Новые чайные напитки имеют высокую прибыль, быстрый оборот, высокую эффективность производства и огромный потенциал для снижения рынка.
3. В будущем есть еще много возможностей для новых чайных брендов, и капитал будет предпочитать такие чайные бренды. Во-первых, в модели магазина полная хостинговая стратегия с нулевой франшизой + больше подходит для рынка, чем модель прямого магазина; с точки зрения продуктов, благодаря уникальному вкусу и формуле, усилить частоту повторных покупок отдельных продуктов, чтобы повысить внимание к бренду; в-третьих, создание прочной системы цепочки поставок станет основной конкурентоспособностью нового чайного рынка; наконец, из-за сокращения каналов бренд отправится за границу для продвижения бренда. Fission сформирует новую экологию франшизы общественного питания, которая повысит узнаваемость и преемственность бренда и сформирует сильное влияние бренда.
Где дополнительные возможности для чая?
Форма нового продукта
Сун Ру, основатель передового китайского бренда растворимого чая" Sirihara Leaf" ;, считает, что традиционный чай должен разорвать круг, и что необходимо сделать, так это стимулировать инновации в продуктах в обратном направлении. данные о потребителях, создавать новые сценарии, новые впечатления и тщательно взаимодействовать друг с другом. Дивиденды платформы, распространение дивидендов и эстетические дивиденды в эпоху, с использованием выражения молодых людей, чтобы пробудить их повседневный спрос и глубокую зависимость от чайных напитков, сделать чай проще и интереснее, пробудить больше молодых групп потребителей и создать чайную жизнь эстетика на новой сцене потребления.
Чай Qiri Yuanye Xiaochong Tea - это разновидность лиофилизированного порошка, изготовленного по технологии сублимационной сушки с холодным отжимом при сверхнизкой температуре. Он сильно снижает естественный аромат чая. Он может мгновенно растворяться при любой температуре воды, удерживать основные питательные вещества в сырье и фильтровать сырье. Небезопасные вещества, сочетающие в себе внешний вид, удобство, питательность и хороший вкус, побуждают пользователей вести здоровый образ жизни, связанный с чаем.
Хороший дизайн продукта
Чэнь Чжэнлян, партнер компании Heatwave Design Innovation, разделил роль дизайна в продуктах. Чэнь Чжэнлян считает, что упаковка должна находить болевые точки и точки спроса потребителей, а также правильно использовать эргономику для многократных испытаний, улучшения потребительского опыта и придания упаковке хорошего вида, восхитительного запаха, приятного запаха и простоты использования, а также обеспечения массового производства. , стоимость и красота. Единая комбинация.
Инновации в дизайне упаковки должны учитывать различия в форме, цвете, материалах и характеристиках, чтобы потребители могли узнавать и запоминать их с первого взгляда. Используйте дизайн-мышление, чтобы повысить конкурентоспособность бренда, ориентируясь на разные группы людей, и выявить новые потребности в новой концепции потребления. Что касается инноваций в традиционной упаковке чая, Чен Чжэнлян сказал, что инновации могут быть достигнуты путем изменения восприятия потребления, чтобы потребители могли есть быстрее и удобнее. Например, инновационная форма сублимированного чая легко заваривается, лучше сохраняет цвет и аромат чая или комбинируется с другим сырьем, чтобы сделать чай более интересным.
Искусственный интеллект помогает в разработке и оптимизации продукта
Из-за различных областей производства, разведения и производственных процессов были выведены постоянно меняющиеся сорта чая. Традиционные исследования и разработки чайных напитков сталкиваются с огромными проблемами, так как же использовать передовые методы искусственного интеллекта для ускорения исследований и разработок продуктов и завоевания рынка? Ли Цзунцзюнь, глава Азиатско-Тихоокеанского региона Gastrograph GG, разделил роль данных искусственного интеллекта в этом.
Gastrongraph AI - это платформа, основанная на технологиях машинного обучения и искусственного интеллекта. С помощью моделирования возможностей сенсорного восприятия человека ИИ может прогнозировать предпочтения потребительского рынка в отношении продуктов питания и напитков и помогать компаниям, производящим продукты питания и напитки, моделировать, понимать и оптимизировать аромат и вкус своих продуктов. ИИ может измерять чувствительность потребителей к различным вкусам, включать в расчеты различия в восприятии людей, вызванные генетическими генами и личным опытом; и изучите индивидуальные предпочтения, а затем спрогнозируйте общее предпочтение населения конкретными вкусовыми характеристиками и, наконец, выберите наиболее подходящий вкус и формулу.
С помощью технологии искусственного интеллекта можно оптимизировать инновационные продукты, анализ рынка и маркетинговые стратегии для чая, чтобы точно охватить целевую аудиторию. Включая исследования и разработку инновационных продуктов, оптимизацию рецептуры продуктов, дизайн портфеля брендов, углубленный анализ рынка, анализ конкурентного рынка, прогнозирование новых тенденций, определение предпочтений вкусовых профилей, прогнозирование цепочки создания стоимости для потребителей и т. Д.