Как правило, чай можно разделить на шесть типов:
1. Улун чай: Tieguanyin, Золотой Osmanthus, Wuyi Рок чай (в том числе Dahongpao, водяной жук, белый cockscomb, железный Луохан, Уйи Корица, Wuyi Нарцисс), Чжанпин Нарцисс, Чжанчжоу Хуанъя Цилан, Yongchun Bergamot, Тайвань Dongding
2. Черный чай: Lapsang Souchong, Цзинь Junmei, Инь Junmei, Танянг Гонгфу, Цимень Гонгфу, Нин Хун и т.д.
3. Зеленый чай: Longjing, Birouchun, Хуаншань Maofeng, Нанкин Yuhua чай, Xinyang Maojian, Lushan Yunwu чай и т.д.
4. Белый чай: Серебряная игла Джуншань, Серебряная игла Байхао, Белый Пиони, Гонгмей, Шумей и т.д. 5. Темный чай: чай Пуэр, чай Фужуань, чай Любао и т.д.
6. желтый чай: Mengding желтый бутон.
В связи с долгой историей выращивания отечественного чая, обширной чайной зоной, различными природными условиями, разнообразием чайных деревьев, а также различными методами экстракции и переработки, образовались различные и красочные чайные изделия. Благодаря долгосрочной практике, люди создали и приняли различные методы обработки, разработали ряд различных чаев от не-ферментированных, полу-ферментированных до полного брожения, и постепенно формируется шесть основных чаев в традиционном китайском смысле: зеленый чай, черный чай, Улун чай, белый чай, желтый чай, черный чай.