Контроль температуры воды для приготовления чая зависит в основном от чая вы пьете. Зеленый чай, особенно с нежными почками и листьями, такими как серебряные иглы и кончики волос, не может быть заварен кипятком при 100 градусов по Цельсию, и 80 градусов по Цельсию, как правило, уместно. Рекомендуется заваривать всевозможный душистый чай и черный чай с кипящей водой при 100 градусах Цельсия.
- "Китайская чайная классика"