При покупке чая, некоторые друзья чай спросит о устойчивости чая к пивоварению.
Некоторые чаи, после того, как варят в течение 3 раз, чайный суп становится, очевидно, легче и вода на вкус тяжелым. Вообще, мы говорим, что этот чай не устойчив к пивоварению.
В некоторых случаях концентрация первого-третьего пузырьков снижается, но с четвертого по седьмой вкус чая медленно поднимается снова, показывая прекрасные и богатые изменения, и его можно даже попробовать медленно до десяти или двадцати.
Так какие элементы влияют на устойчивость чая?
Чем устойчивее чай, тем лучше?
Первый influencer является возраст чайного дерева и среды роста
Чайные сады в высокогорных районах выигрывают от лесов, растительности и деятельности животных. Они богаты органическим веществом. Чай содержит обильные ингредиенты и имеет разумный состав. После производства он более устойчив к пене и освежеет.
Мы обычно говорим о важности окружающей среды для роста чайных деревьев, когда горы и облака производят хороший чай.
Вообще говоря, чем старше дерево, тем более мягкий вкус, и тем устойчив чай к пивоварению. Это одна из причин, почему многие люди преследуют древний чай.
Второй influencer чай возраста и целостности. В целом, чаи со всеми почками менее устойчивы к пивоварению, в то время как чаи с двумя или тремя листьями с одним бутоном имеют более высокую устойчивость к пивоварению.
Это потому, что сырое и старое сырье богаче в коннотативных веществ, таких как чай полифенолы, и они должны быть заварены много раз, прежде чем они могут быть освобождены.
Это также причина, почему деликатные чаи имеют среднюю устойчивость к пивоварению, в то время как толстые и старые чаи имеют более высокую устойчивость к пивоварению.
Кроме того, чем полнее чай, тем устойчивее к пене. Сломанный шлак чайных листьев легко впитывает вкус, поэтому он не так устойчив к замачивания.
В-третьих, значительную роль играет метод прокатки. Роллинг является важным шагом в чай решений. Процесс прокатки заключается в том, чтобы разрушить клеточную структуру чая, пусть чайный сок вытекают, и происходит энзиматическая реакция. Если такое же сырье скручено слишком сильно, чайный сок быстро выщелачивается, и он не будет так устойчив к пене. Так что не забудьте контролировать силу при прокатке чая.
Некоторые люди говорят, что метод пивоварения оказывает влияние на устойчивость пузыря чая, и это правда. Если первые два пузыря не промокли хорошо, это повлияет на аромат и вкус, которые следуют. Один и тот же чай, сваренный в разное время разными людьми, имеет разную устойчивость к пузырькам. Это в основном связано с соотношением чай-вода, но и время и температура. Вообще говоря, чем меньше количество чая, тем менее устойчивый чай к пене; чем выше температура воды, тем ниже устойчивость к пене; чем медленнее скорость супа, тем менее устойчивы к пене. В противном случае чай более устойчив к пене.
В целом, чайные листья не устойчивы к пене и страдают от многих факторов и не могут быть обобщены.
Однако качество сырья и надлежащая переработка должны быть двумя наиболее важными факторами.
Чем устойчивее чай, тем лучше?
Сопротивление действительно аспект судить о качестве чая.
Сопротивление отражает, что чай богат веществами и выдерживает пивоварение, но не имеет абсолютной связи с качеством чая.
Различные чаи имеют различные характеристики, и качество чая следует судить по сочетанию таких факторов, как сухой чай, аромат, вкус и лист дна.
Когда мы дегустации чая, мы должны изучить со всех сторон и аспектов.