Белый чай, один из шести основных чаев в Китае, получает свое название, потому что он покрыт белым коэ, как серебро и снег.
Уже в "Чайной классике", написанной Лу Yu в династии Тан, была запись белого чая. Сон Huizong даже похвалил белый чай, как "лучший в мире" и "беспрецедентный" в "Теория чая Гранд-Вью".
Среди всех видов чая, процесс производства белого чая является самым простым:
Свежие чайные листья естественным образом засохли при слабом солнечном свете или в проветриваемой комнате, а затем высохли при медленном огне. Это естественно без трения или жарки.
Окончательные готовые чайные листья нетронутыми и покрыты пухом. После замачивания в воде, цвет супа чистый и вкус элегантный. Пейте стакан в летний день, свежие и освежающие, как пить сладкое, как в горах и лесах.